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        运城学院生命科学系食品科学与工程专业始建于1989年,2004年开始招收食品科学与工程专业本科生。本专业现在校学生477人共8个班。2011年4月,被评为运城学院院级特色专业。
      经过23年的发展,运城学院食品科学与工程专业已形成比较成熟的专业建设规划和发展蓝图。在注重和强化基础理论教学的同时,通过建设门类齐全、功能系统完善的、高水平的实验室,以及相配套的设备,做到硬件条件与生产一线零距离。以培养具有扎实理论功底,又具有较强实践能力、创新思维和创新能力的高素质的受社会和企业欢迎的人才,逐渐成为培养山西省和运城市食品工业可持续发展的高层次人才基地。
      本专业主要培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识、具有较强的专业实践能力和创新意识,能适应现代食品工业发展需要,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面工作的食品科学与工程专业的应用性工程技术人才。主要受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 
      学生毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫等部门以及食品研究所或高等院校等单位可从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。
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