课程建设

       目前食品科学与工程专业建设的院级精品课程2门:高文庚负责的《食品微生物学》、杨萍芳负责的《食品工程原理》。在建的院级课程有:杨兆艳负责的《食品分析》、孙元琳负责的《食品化学》;在建的课堂教学改革试点课程有:马国刚负责的《食品工程原理》、高文庚负责的《食品微生物学》。
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教学团队建设

       高等学校作为人才培养的基地,担负着建设人力资源强国的重要使命。为了提高人才培养质量,食品科学与工程专业计划成立《食品分析》课程教学团队,以促进教学研讨和教学经验交流,开发教学资源,服务学生,进行教学内容和教学方法的改革,以专业建设为平台,提高教师教学水平、提高教育质量。

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教学名师

       食品科学与工程专业负责人蔺毅峰教授,在学术研究中取得突出成就的同时,主动承担基础课、专业课教学任务,努力探索教育教学规律,将培养学生的社会责任感、实践能力和创造精神融入到整个教学工作中,在引领教学内容、方法和手段改革、创新课程教材和教学模式、创建合理教学梯队等方面做出了突出成绩,于2010年被评为山西省教学名师称号。

大学生创新实验项目

    近三年食品科学与工程专业学生参加的创新、开放性实验项目

序号

学 年

开放实验项目名称

参加学生人数

指导教师

 1

2008-2009

苹果渣成分分析

6

徐文秀

 2

2009-2010

山茱萸干燥果实成分分析

4

吴海霞

 3

2010-2011

河东乌麦戊聚糖的分离纯化与理化性质研究

2

孙元琳

 4

2010-2011

黑泥对食用菌生产性能及营养成分分析

5

   

 5

2010-2011

花色苷体外抗氧化活性研究

5

杨兆艳

 6

2010-2011

食品中基本成分的分析

6

杨萍芳

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