1、学科基础培养平台
以无机化学、有机化学、分析化学、生物化学四大化学为学科基础的核心内容。
食品科学与工程专业其学科基础平台相对完善，但随着社会需求和专业内涵的不断变化，学科基础课程的设置、学时安排和课堂教学与实验教学的关系进一步优化。
2、专业素质培养平台
为使学生更早地了解专业发展的动向，培养专业兴趣，通过入学后陆续开设各种讲座、在二年级开设导论类课程等方式，将专业素质培养的时间延长，使学生尽早明白学什么、干什么、怎么学。三年级开始专业核心课程学习后，完成专业基础的主干课程后，由学生根据自身实际情况，在专业教师的指导下选择学习方向。
3、专业实践能力培养平台
以加强学生实践能力培养为目标。根据培养目标和教学计划，立足于食品学科的优势和长期的积淀，花大力气整合校内外资源，构建多层次的实践教学平台，形成从大一到大四，从课内到课外，从校内到校外的学生实践训练的递进平台。包括课程实验教学平台（基础课实验、学科基础课实验、专业课实验）、专业实习教学平台（认识实习、毕业实习）、专业能力教学平台（开放性试验、毕业论文）和专业实践平台（校企共建实践基地）。
专业实践教学平台紧紧依托于山西省内企事业单位而建立，包括运城市福同惠食品有限公司、太原双合成食品有限公司、运城市今麦郎方便面食品公司、运城临猗恒兴果汁有限公司、运城市疾控中心等。
