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专业概况

信息来源: 作者: 发布时间:2020-06-18 09:47:50

运城学院生命科学系食品科学与工程专业始建于1989年,2004年开始招收食品科学与工程专业本科生。本专业现在每年招收两个本科教学班,100人左右。

经过30多年的发展,运城学院食品科学与工程专业已形成比较成熟的专业建设规划和发展蓝图。2012年食品科学与工程专业被认定为省级特色专业。2018年被评为院级优势专业。在注重和强化基础教学的同时,注重科学研究,注重学科的发展,科学研究反哺教学,2017年食品科学与工程学科被列入我省“1331”工程优势特色学科建设项目。 20188月,我院“特色农产品发展学科群”获批“服务产业创新学科群”建设计划项目(培育项目)。20191月,食品科学与工程学科被增列为省级重点扶持学科;201910月,食品科学与工程专业被评为山西省一流专业建设点。

学科群以食品科学与工程为主干学科,聚焦运城地方农产品资源优势,凝练形成特色农产品加工贮藏、质量控制、产品营销3个建设方向,立足运城市农业产业发展需求,将着力解决当前制约地方特色农产品产业发展的科技支撑不足和人才资源匮乏等关键问题。

运城学院食品科学与工程专业以培养具有扎实理论功底,又具有较强实践能力、创新思维和创新能力的高素质的受社会和企业欢迎的人才,逐渐成为培养山西省和运城市食品工业可持续发展的高层次人才基地。

运城学院食品科学与工程专业的培养目标是培养德、智、体、美等方面全面发展,掌握化学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,具备食品加工和资源综合利用、安全检测、卫生监督等方面的基本能力,能在食品企业、质量监督部门等领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的高素质应用型人才。

食品科学与工程专业拥有一支由中青年教师组成的专业素质高、教学经验丰富、学科、专业结构合理的师资队伍,充分满足了专业建设和发展的需要。李新教授为专业带头人,本专业现有专业课教师20人,其中,教授2人,副教授7人,讲师7人,副高以上教师人数占50%。具有硕士以上学位19人,其中博士6人,硕士13人,硕士以上教师人数占95%。“131工程”中青年人才2人、省级青年学术带头人1人,硕士生导师4人。教师队伍的年龄、职称和学缘结构合理,是一支有较强教学和科研能力的年轻队伍。

食品科学与工程专业从2004年招收本科生至今,已培养了16届本科毕业生,为山西省、运城市、外省的生源所在地的食品企业、质量监督部门等单位输送了大批人才。毕业生的一次性就业率平均为85%,主要从事生产管理、产品检验、品质控制、产品研发、教学等工作。用人单位普遍反映毕业生职业素质高,综合能力强,对毕业生的综合评价称职率为98.8%,优良率为95.1%,其中相当一部分已成为单位的技术、管理骨干。

一、专业定位
  根据社会的需求和本专业自身的办学条件及结合运城学院的办学指导思想,食品科学与工程专业办学定位、人才培养目标与培养规格是:
  类型定位:教学型—以教学为中心,以学科建设为龙头,就业为导向,加强专业建设。
  层次定位:本科教育
  学科定位:食品科学与工程、化学
  服务面向定位:立足运城,面向山西,面向食品行业,服务地方经济建设和社会发展。
  目标定位:培养专业理论知识优良,具有实践技能和专业技术,掌握一定食品工程技术理论,懂得食品质量控制和食品加工技术、有一定专业技能的高素质应用性人才。
  培养规格:本专业学生主要学习化学和食品工程的基础理论,果蔬、畜禽等食品的加工、食品微生物、食品分析检验及资源综合利用的基本原理,受到食品安全、质量管理、生产技术管理和科学研究等多方面的训练。
二、培养目标

基本要求:德、智、体、美等方面全面发展,掌握食品工程学、化学、生物等方面的基本理论和基本知识。

专业要求:“基础扎实、理论丰富、应用能力强”,能适应食品加工行业的发展需要,有为地方经济服务的能力;有一定的探索精神、科学研究思维和实践能力。具备“双证”(毕业证+技能证)。
说明:
    1
、食品科学与工程专业以培养“基础扎实、理论丰富、应用能力强”的人才为目标,贯彻“以学生为本”的教学理念,紧密结合运城市现代化大农业及全省的食品行业的发展需要,拓宽专业口径,培养对口专业性强、动手能力强的高级应用型人才是正确的选择。
    2
、食品科学与工程专业以培养动手能力强,为地方经济服务的人才为目标  达此目标,积极与地方企业合作,建立校外实习基地,教师、学生与食品生产的企事业单位寻求合作,解决生产中的实际问题。并结合企业人才需求,共同培养人才。搭建“校企合作、工学结合”平台。校企双方应精诚合作,共同探索人才培养模式,创新人才培养机制,共同培养学生的认知能力、表达能力、社交能力、组织管理能力、操作能力和自我发展能力等。

3、食品科学与工程专业以培养具备“双证”(毕业证+技能证)的人才为目标即以“学历+技能”的培养模式为特色,要求学生毕业时即有学历证又要有技能证

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