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专业概括1

        食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。食品质量与安全专业是一个应用性强、跨多学科门类、多学科交叉的专业,它涉及化学工程、生物学、食品科学、现代分析科学、管理学、农学、病理与生理学、预防医学、环境科学、动物科学、标准化与法律法规等领域。
        运城学院生命科学系食品质量与安全专业是在我系食品科学与工程专业的基础上开设的。为适应经济建设和社会发展对人才培养的新要求和产业结构调整对专业发展的实际需求,根据国务院学位委员会和教育部《关于制订学科建设和发展规划的意见》,结合学院专业发展规划精神和本专业现有的状况和特点,制定了食品质量与安全专业建设发展规划。2013年经批准设置食品质量与安全专业(本科),2013年7月该专业开始招收高中起点的本科学生。
        食品质量与安全专业学生2013级72人,2014级55人,2015级58人,2016年计划招生60人,共245 人。食品质量与安全专业现有专业教师18人,生师比为13.6∶1(只计专业教师)。职称结构上,教授2人,副教授7人,讲师5人,助教4人。学位结构上,博士5人,硕士11人,研究生以上学位教师占88.9%,平均年龄39 岁。学缘结构上,本省院校3 人、省外15人,专任教师分别来自江南大学、中国农业大学、西北农林科技大学、北京林业大学、华南理工大学、中科院大连物化所、南京农业大学、陕西师范大学、山西大学、山西师范大学、山西农业大学、河南农业大学等多所院校,来自外省院校教师达83.3%。多数课程由讲师以上职称或具有硕士以上学位的教师讲授。

专业概括2

    一、专业定位

    根据社会的需求和本专业自身的办学条件及结合运城学院的办学指导思想,食品质量与安全专业办学定位、人才培养目标与培养规格是:

     类型定位:教学型—以教学为中心,以学科建设为龙头,就业为导向,加强专业建设。

     层次定位:本科教育。

     规模定位: 每个年级为1个班级,60人左右,四个年级总数维持在240人左右。

     学科定位:食品科学与工程、化学、生物

     服务面向定位:立足运城,面向山西,面向食品行业,服务地方经济建设和社会发展。

     人才培养目标定位:培养专业理论知识优良,具有实践技能和专业技术,掌握一定食品工程和检验、检疫理论,懂得食品质量控制和安全检测核心技术、有一定专业技能的高素质应用性人才。

     培养规格:本专业学生主要学习化学和食品检验分析的基础理论,果蔬、畜禽等食品的加工、食品微生物、毒理分析检验及资源综合利用的基本原理,受到食品安全、质量管理、生产技术管理和科学研究等多方面的训练。

    二、培养目标

     基本要求:德、智、体、美等方面全面发展,掌握食品工程学、化学、生物等方面的基本理论和基本知识。

     专业要求:“基础扎实、理论丰富、应用能力强”,能适应食品加工行业的发展需要,有为地方经济服务的能力;有一定的探索精神、科学研究思维和实践能力。具备“双证”(毕业证+技能证)。

    说明:

    1、食品质量与安全专业以培养“基础扎实、理论丰富、应用能力强”的人才为目标,

    贯彻“以学生为本”的教学理念,紧密结合运城市现代化大农业及全省的食品行业的发展需要,拓宽专业口径,培养对口专业性强、动手能力强的高级应用型人才是正确的选择。

    2、食品质量与安全专业以培养动手能力强,为地方经济服务的人才为目标

    达此目标,积极与地方企业合作,建立校外实习基地,教师、学生与食品生产的企事业单位寻求合作,解决生产中的实际问题。并结合企业人才需求,共同培养人才。搭建“校企合作、工学结合”平台。校企双方应精诚合作,共同探索人才培养模式,创新人才培养机制,共同培养学生的认知能力、表达能力、社交能力、组织管理能力、操作能力和自我发展能力等。

    3、食品质量与安全专业以培养具备“双证”(毕业证+技能证)的人才为目标

    即以“学历+技能”的培养模式为特色,要求学生毕业时即有学历证又要有技能证

专业简介

        运城学院食品质量与安全专业始建于2013年,隶属生命科学系。2013年7月经教育部批准为本科(属于山西省二本B类),全国范围招生,现有在校本科生245人。经过四年的本科专业建设和发展,食品质量与安全专业已形成比较成熟的专业建设规划,人才培养基本框架和策略、培养方案等各个环节也日趋完善。在注重和强化基础理论教学的同时,通过建设门类齐全、功能系统完善的、高水平的实验室以及校内外实习实训基地,逐渐实现与企业生产一线零距离。运城学院食品质量与安全专业旨在培养具有扎实理论功底,又具有较强实践能力、创新思维和创新能力的高素质的受社会和企业欢迎的人才,力求逐渐发展成为培养山西省和运城市食品工业可持续发展的高层次人才基地。

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