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食品毒理学

 
  作者:发表日期:2016-04-12 08:18:26 已有人浏览

    《食品毒理学》是食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课程,本课程主要研究食品中外源化学物的性质,来源与形成,它们的不良作用与可能的有益作用及其机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品的安全性。
    通过本课程学习,使学生比较全面、系统地掌握食品毒理学试验的基本方法和基本技能,掌握有关食品有毒物的检测、毒理学评价程序和法规,为将来学生在食品安全质量控制以及卫生防疫工作中运用毒理学理论和实验方法解决实际问题提供基础知识和技能.

 

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